La sélection parcellaire, les vendanges manuelles et le pressurage long et doux des grappes entières permettent de maximiser les qualités sensorielles du jus. Les vignes sont largement espacées et exposées au sud afin d’augmenter l’aération et de réduire les risques d’humidité excessive et de maladies. Le sol limoneux avec des affleurements de silex, situé à 150 m d’altitude sur les coteaux de la Basse Meuse, est le terroir idéal pour la viticulture. Les parcelles sont exploitées dans le respect de l’environnement avec 2 km de haies, des bandes paysagères, des ruches et un bosquet d’arbres afin d’accroître la biodiversité et de créer un environnement écoresponsable.