u v é O s é
Catégorie : Cuvée Osé
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La cuvée
s r p i o
Extra Brut 100% Chardonnay avec un bref élevage en fût de chêne. Beaucoup de subtilité dans cette cuvée aux aromes de fruits blancs avec une note minérale et légèrement boisée. Très frais en bouche avec une belle tension et une bulle fine et crémeuse. Elaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Accompagnera idéalement les poissons, fruits de mer, viandes blanches, mais s’appréciera également à l’apéritif.
La cuvée
a c l l e
Sélection parcellaire, vendange manuelle et pressurage doux et long en grappe entière afin de préserver au maximum les qualités organoleptiques des jus grâce à un pressoir pneumatique. Exposition plein sud en vigne large afin d’augmenter l’aération du vignoble et de limiter l’excès d’humidité et les maladies.
Le sol limoneux avec des affleurements de silex situé à 150 m d’altitude sur le coteau de la basse Meuse est un terroir propice à la culture viticole. Parcelle à haute valeur environnementale avec 2 km de haies, des bandes aménagées, des ruches et un bosquet afin d’augmenter la biodiversité et de créer un milieu éco responsable.
Récompenses
i e p o t é s
